CHIA - Grão que Ajuda no Controle do Peso
Matéria adaptada e retirada do site da ABESO - Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica.
A Chia pode ser considerada um novo aliado ao controle de peso. Pesquisadores afirmam que o alimento é uma importante fonte de ácido graxo ômega 3, de origem vegetal, capaz de diminuir o risco de problemas cardiovasculares que atuam sobre os níveis de colesterol, pressão alta, obesidade e diabetes. A chia dispõe de uma grande quantidade de ômega 3, proteínas de alto valor biológico, fibras e antioxidantes, o que confere ao alimento um poderoso aliado no combate aos radicais livres, tendo também anti-inflamatória e diversos estudos apontam a obesidade como doença inflamatória. Assim, o ômega 3 contido no alimento age diretamente nas células que aumentam de tamanho devido à inflamação. Outros estudos também demonstram ação sobre a saciedade.
O grão de Chia se parece com o gergelim, mas com uma cor mais escura. Uma de suas vantagens é poder ser consumido em sua forma natural, sem precisar triturar para obter seus nutrientes, como exigem alguns outros grãos e sementes.
Pode ser consumido com cereais matinais, sopas, saladas, iogurtes, sucos, vitaminas, frutas etc. Também é usado na preparação de bolos, pães e massas. A recomendação diária de sua ingestão varia, porém especialistas apontam a quantidade de uma colher de sopa como adequada. Atualmente, a Chia pode ser encontrada na alimentação dos povos norte-americanos, canadenses, japoneses, australianos, mexicanos, chilenos e de grande parte da América Latina.